几年前跟家人游览就住在这儿，其时就对这儿快捷的交通和宽阔光辉的大堂形象十分深入。酒店坐落上海闻名的淮海路商业中心，毗连新天地、公民广场，高架地铁直达，对面便是地铁13号线。

　　一个是名人墙。新锦江大酒店建立于1990年，先后接待了360多位国家元首、政府首脑和社会名流，在名人墙上看到了俄罗斯总统普京、法国前总统希拉克等的签名。

　　新锦江大酒店楼高43层，在大堂乘坐电梯直达41层和42层就到了蓝天旋转餐厅。酒店制造之初，新锦江大酒店是上海最高的楼，蓝天旋转厅是远东最高最大的旋转餐厅。

　　蓝天旋转餐厅，正如其名。透过全景象视界的7米落地玻璃窗，蓝天白云尽收眼底，一起能俯视上海密密麻麻的高楼大厦，跟着餐厅的旋转，富有与古拙在360°旋转中改换更迭，北面延安路高架东西贯穿，浦东方向东方明珠、陆家嘴遥遥相对，朝南看是文明广场，远眺便是黄浦江。

　　餐厅里的这个楼梯招引了很多人打卡摄影。这是国内罕见的“独梁”结构旋转楼梯，通明水晶玻璃似的楼梯，能够改换不同的颜色。与周边灿烂富丽的吊灯相映成趣，绚烂迷离。夜晚的餐厅更添加一种奥秘绮丽的颜色。

　　餐厅的规划有如“空中水晶宫”，近万根捷克手艺“水晶棒”及白玉兰元素的琉璃交相辉映。三间包房的姓名天阙、云锦、星瀚形象地应和了蓝天旋转餐厅的称谓，规划上秉承了餐厅的水晶元素，营建出水晶云顶流光溢彩的质感。

　　要点来了，蓝天旋转餐厅不只风光怡人，菜品更是诱人。由中餐、西餐、日料三位主厨精心定制，主打国宴质量的构思交融菜。咱们这次录制节目，特别点了两道甜品金鱼戏燕、鲜肉月饼，还有一道特征的冷菜，花开富有鹅肝。

　　↑花开富有鹅肝 进口即化，中心是鹅肝，外层是一种调味的酱汁，滋味是酸甜口味的。这个“花朵”其实便是用鹅肝做的，摆盘形似一盆花。

　　这次咱们还访问了蓝天旋转餐厅厨师长安康师傅，他精钻厨艺二十余年，对官府菜、淮扬菜和国宴菜有着共同的见地，拿手“传统”与“现代”烹饪技艺及食材的磕碰与结合，以味为中心，让菜品成为艺术。

　　这道菜可称之为国宴菜，用十六个字描述“色泽金黄，脆嫩酥香，肥而不腻，进口即化”。鸭皮呈现出均匀丰满的深琥珀色。伴跟着油脂在烤制过程中的消融，不断滋润外皮，使其具有绝无仅有的浓郁香味。

　　食材选取辽参、鲟鱼鱼子酱和大连的马粪海胆，汤底是用老鸡、香米、糯米和粳米，熬制8小时做成米油。将米油倒入高温的石锅中，与饭团做成的锅巴唱出美食的交响乐，道菜肴最大的特点是经过传统的家常烹饪方法调配高级的食材，将米油的香和三珍的鲜完美交融，让人耐人寻味。

　　是一道传统的西班牙菜，制造流程与工艺讲究，隔天用酸奶生果腌制使羊排新鲜，且能去除羊肉中的膻味，烤制后焦香中带有奶香与生果幽香，口感更是新鲜多汁。

　　东南亚口味的秘制香料，合作冰镇摆盘增添了虾肉的鲜甜，口味上愈加投合江浙口味。熟醉后腌制，吃的更定心。

　　↓脱离餐厅的时分注意到旋转楼梯下的陈列架里摆放着餐厅荣获的各种荣誉和奖杯。金杯银杯还有我们的口碑，这应该便是蓝天旋转餐厅让人恋恋不舍的地点。